Ciao caro nipote, oggi ti proporrò un piatto perfetto per l’estate tipico del sud Italia, con una connotazione piccante data dalla nostra Nduja calabrese artigianale.
Come avrei visto dal titolo sto parlando degli involtini di melanzane con Nduja e Provola.
Andiamo subito a vedere di cosa si tratta!
Ricetta degli involtini di melanzane
Le melanzane, con la loro polpa cremosa e il sapore leggermente amaro, sono una presenza iconica nella cucina meridionale italiana.
In questa ricetta, vengono trasformate in involtini che racchiudono un cuore di Nduja e provola, due elementi distintivi della gastronomia calabrese.
La Nduja è un salame spalmabile piccante, originario della Calabria, ricavato da carne di maiale, grasso e peperoncino.
La sua consistenza unica e il gusto intenso conferiscono un carattere deciso agli involtini.
La provola, formaggio a pasta filata dal sapore affumicato, aggiunge cremosità e profondità al piatto, creando un contrasto armonioso con la piccantezza della Nduja e l'amarezza delle melanzane.
Ingredienti
Preparazione
- Lava e asciuga le melanzane e i pomodorini.
- Taglia le melanzane a fette sottili, di circa ½ cm e cospargile di sale grosso per far perdere l’acqua e il gusto amarognolo.
- Dopo una mezz’ora circa togli il sale, sciacquale e asciugale.
- Scalda una griglia e attendi che sia rovente poi griglia le melanzane da entrambi i lati. Poi falle raffreddare in un piatto.
- In seguito taglia la Provola a fette sottili, lava il basilico e taglia i pomodori come preferisci.
- Su ogni fetta di melanzana spalma un po’ di Nduja, metti una fetta di provola, una fetta di basilico e arrotola chiudendo con, se necessario, l’aiuto di uno stuzzicadenti.
- Sistema gli involtini di melanzane veloci in una padella, aggiungi i pomodori, le foglie di basilico e l’olio.
- Mi raccomando usa poco sale perchè la Nduja e la Provola sono già saporite.
- Cuoci giusto il tempo per far ammorbidire i pomodorini e far sciogliere il formaggio.
- Fagli intiepidire e servi questi involtini di melanzane veloci con Nduja e Provola tipicamente calabresi.
Buon appetito!
Le nostre Melanzane, la Nduja e la Provola calabrese
Caro nipote, spero che questa ricetta degli involtini di melanzane ti abbia ispirato e che tu abbia potuto apprezzare appieno la ricchezza dei sapori e delle tradizioni culinarie della nostra amata Calabria.
La Nduja calabrese non è solo un salume piccante, ma un simbolo della passione e della tradizione che caratterizzano la cucina Calabrese.
Che tu sia un appassionato di gastronomia o un semplice amante del buon cibo, non perdere l'occasione di gustare questo tesoro culinario!
La nostra Nduja calabrese rispetta tutte le antiche tradizioni e gli standard dettati dal DOP ed è senza coloranti e conservanti.
Mentre la nostra Provola calabrese viene da Cimino Industria Casearia.
Ogni pezzo di questo formaggio viene prodotto con dedizione nel cuore di Crotone, racconta di generazioni di maestri caseari che hanno passato le loro tecniche e segreti di famiglia.
La sua consistenza morbida, il sapore ricco e autentico, nascono da un equilibrio perfetto di latte selezionato e metodi di produzione artigianali.
Da Nonno Gino, puoi trovare la Nduja, la Provola, le Melanzane e tanti altri prodotti tipici calabresi, pronti per essere serviti sulla tua tavola e per farti scoprire l'autentico sapore della nostra meravigliosa regione.
Un saluto mio caro nipote!
Ricordati di portare sempre un po' della Calabria nel cuore e sulla tavola.
Buon appetito e a presto per nuove scoperte culinarie!
Con affetto, Nonno Gino.
