Ciao mio caro nipote,
oggi ti svelerò la ricetta dei peperoncini ripieni con tonno, un antipasto calabrese semplice da preparare e ricco di gusto.
I peperoncini ripieni sono un piatto tipico della tradizione calabrese, che viene servito soprattutto durante le feste e le occasioni speciali.
La loro piccantezza si sposa perfettamente con il sapore deciso del tonno, creando un contrasto irresistibile.
In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi peperoncini ripieni, svelandoti tutti i segreti per renderli perfetti.
Cosa sono i peperoncini ripieni con tonno?
I peperoncini ripieni con tonno sono un antipasto composto da peperoncini freschi piccanti, privati dei semi e del picciolo, che vengono farciti con un ripieno a base di tonno sott'olio, capperi, olive, acciughe e altri ingredienti tipici della cucina mediterranea.
Ingredienti:
- 500 g di peperoncini freschi piccanti (tipo "cerasola")
- 200 g di tonno sott'olio
- 100 g di olive nere denocciolate
- 50 g di capperi sotto sale
- 2 acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aceto bianco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Lavare i peperoncini: Lava accuratamente i peperoncini freschi sotto acqua corrente.
- Pulire i peperoncini: Con un coltellino affilato, elimina il picciolo e i semi dai peperoncini.
- Sbollentare i peperoncini: In una pentola capiente, fai bollire acqua salata. Immergi i peperoncini puliti nell'acqua bollente per 2-3 minuti. Scolali e lasciarli raffreddare su un canovaccio pulito.
- Preparare il ripieno: In un mixer, frulla il tonno sott'olio sgocciolato, le olive nere denocciolate, i capperi sotto sale dissalati, le acciughe sott'olio, l'aglio e il prezzemolo fresco. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale per amalgamare il composto.
- Farcire i peperoncini: Con un cucchiaino, farcisci i peperoncini sbollentati con il ripieno preparato, premendo bene per riempirli completamente.
- Conservare i peperoncini ripieni: Disponi i peperoncini ripieni in un barattolo di vetro sterilizzato. Coprili con olio extravergine d'oliva e un filo d'aceto bianco. Chiudi ermeticamente il barattolo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumarli.
Consigli:
- Per un gusto più piccante, puoi provare ad utilizzare dei peperoncini piccanti di diverso tipo.
- Se non gradisci le acciughe, puoi eliminarle dal ripieno.
- Puoi aggiungere al ripieno altri ingredienti a tuo gusto, come pomodori secchi, origano o peperoncino in polvere.
- I peperoncini ripieni con tonno possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni.
I Peperoncini ripieni di Nonno Gino
Caro nipote, spero che questo articolo ti abbia ispirato e che proverai a cucinare i Peperoncini ripieni alla calabrese.
Ti assicuro che sono un antipasto sfizioso e gustoso che conquisterà i tuoi commensali.
Da Nonno Gino, puoi trovare i Peperoncini ripieni e tanti altri prodotti tipici calabresi, pronti per essere serviti sulla tua tavola e per farti scoprire l'autentico sapore della nostra meravigliosa regione.
Un saluto mio caro nipote!
Ricordati di portare sempre un po' della Calabria nel cuore e sulla tavola.
Buon appetito e a presto per nuove scoperte culinarie!
Con affetto, Nonno Gino.
