Ciao mio caro nipote,
oggi vedremo le cime di rapa e salsiccia alla calabrese sono un piatto rustico e saporito, simbolo della cucina del Sud Italia. Questo abbinamento di ingredienti semplici ma ricchi di gusto porta in tavola i profumi e i sapori della Calabria, perfetti per riscaldare i pranzi in famiglia o per una cena conviviale.
Ingredienti per 4 persone
Per preparare questa ricetta tradizionale avrai bisogno di:
- 1 kg di cime di rapa fresche
- 300 g di salsiccia calabrese (preferibilmente piccante)
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino fresco o secco (facoltativo)
- Sale q.b.
Preparazione
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Prepara le cime di rapa
Pulisci le cime di rapa eliminando i gambi più duri e le foglie rovinate. Lava bene le foglie e i fiori sotto acqua corrente. Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e sbollenta le cime di rapa per 5-7 minuti, finché non saranno tenere. Scolale e tienile da parte. -
Cuoci la salsiccia
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati. Aggiungi la salsiccia calabrese, privata del budello e sbriciolata grossolanamente, e falla rosolare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. -
Unisci le cime di rapa
Quando la salsiccia sarà ben dorata, aggiungi le cime di rapa scolate. Mescola bene per amalgamare i sapori e, se ti piace il piccante, aggiungi il peperoncino. Lascia insaporire per 5 minuti, aggiustando di sale solo se necessario. -
Servi il piatto
Trasferisci le cime di rapa e salsiccia alla calabrese su un piatto da portata e servile calde, accompagnate da fette di pane casereccio.
Consigli di Nonno Gino
- Per un tocco ancora più tradizionale, utilizza salsiccia calabrese stagionata tagliata a rondelle.
- Questo piatto si abbina perfettamente con un buon bicchiere di vino rosso corposo, come il Cirò calabrese.
- Puoi trasformarlo in un primo piatto aggiungendo della pasta corta, come orecchiette o cavatelli.
La salsiccia calabrese di Nonno Gino
Le cime di rapa e salsiccia alla calabrese sono un piatto che celebra la semplicità e il gusto della cucina casalinga. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dai sapori autentici della Calabria con Nonno Gino!
Da Nonno Gino, puoi trovare la salsiccia calabrese e tanti altri prodotti tipici calabresi, pronti per essere serviti sulla tua tavola e per farti scoprire l'autentico sapore della nostra meravigliosa regione.
Un saluto mio caro nipote! Ricordati di portare sempre un po' della Calabria nel cuore e sulla tavola. Buon appetito e a presto per nuove scoperte culinarie!
Con affetto, Nonno Gino.
